Archives par mot-clé : TM 31

Soupe au chou aux lardons mixés thermomix et sans

 


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La soupe au chou est bien connue pour aider à maigrir. Mais c’est un peu fade non? Bon, mon amie a testé une recette de l’espace recette et m’a dit que c’était vraiment à tester…

Effectivement, le petit goût de lardons, hummmmm je ne vous raconte pas.

Par contre mon chou était très gros et du coup je me suis retrouvée avec trop de soupe. J’ai dû la mixer en 2 fois.

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Poulet au colombo et ses petits légumes thermomix et sans 

 

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.

Lors de notre voyage en Martinique il y a quelques années, nous avons apprécié les nombreuses épices. Nous en avons donc ramenées du marché de Fort de France.

Aujourd’hui j’ai donc utilisé la poudre de Colombo

Ce n’est absolument pas piquant au contraire, mais cela apporte un bon petit goût de reviens-y.

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Muffins ou cake au saumon fumé Thermomix ou sans

 

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Ci dessus photo de juin 2017 sans gluten ni lait de vache

Le soleil arrive enfin en ce mois de mars ce qui me donne envie de changer un peu des soupes de cet hiver.

Je vous partage la recette classique des Muffins ou cake au saumon fumé que j’ai l’habitude de faire.

C’est très bon avec une petite salade, et vous pouvez prendre la base de la recette pour varier ces petits muffins. Par exemple avec des champignons, des poivrons, des lardons… À vous d’avoir de l’imagination.

On peut éviter le lait de vache et ou le gluten en suivant les instructions dans la liste des ingrédients.
On trouve des moules ici chez mon partenaire Amazon
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Bonitos au thon et surimi thermomix (ou pas)

 

Je me suis rappelée d’une recette Tupperware de Bonitos faite il y a quelques temps avec du thon et du concentré de tomate…

Bon, je me suis dit  « allez hop » je vais bidouiller quelque chose avec le thon et je vais rajouter du  Continuer la lecture de Bonitos au thon et surimi thermomix (ou pas)

Baguettes comme chez le boulanger thermomix et sans 

 

Comme je n’aime pas la routine, je teste des baguettes différentes.

La recette d’Annalada sur l’espace recettes thermomix est celle qui nous satisfait le plus avec celle que je fais d’habitude. ( Baguettes magiques ici )

Pas besoin de moule finalement car la pâte n’est pas liquide. ( pour Élo, elle comprendra..😉)

Franchement quand on commence à faire son pain aussi bon, on est motivé à continuer. On fait d’énormes économies sur l’année, car cela revient à moitié prix pour vous donner une idée.

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in e

Voici les ingrédients pour 4 baguettes

750 gr de farine

10 gr de levure fraîche boulangère ou 5 g de levure déshydratée

2c à café rases de sel

400 gr d’eau

 

Commencer par mettre l’eau et la levure en miettes (congele non émietté ça fonctionne aussi ) dans le bol et régler 2 min à 37 degrés vitesse 2. (À la main, mettre la levure dans de l’eau tiède et mélanger quelques minutes)

Ajouter la farine et le sel. Le sel ne doit jamais toucher la levure.

Pétrir sur « épis » 3 min. ( ou à la main)

Laisser reposer la pâte dans un saladier 1h30 recouvert d’un torchon humide à l’abri des courants d’air. La pâte doit doubler.

 

Après la pousse découper 4 pâtons ( morceaux).

Aplatir la pâte pour la dégazer et la rerouler sur elle même plusieurs fois pour lui remettre de l’air.

Former les 4 baguettes et les mettre sur une plaque ou dans des moules si vous en avez.

Regardez cette vidéo pour voir la méthode.

Façonnage du pain .cliquez sur ce titre

Préchauffer le four à 240 degrés. Pendant le temps de préchauffage la 2 ère pousse se fera (30 mn serait bien) . Ne pas y toucher.

Lorsque le préchauffage est terminé faire de belles entailles en biais sur les baguettes les humidifier et fariner un petit peu.

Les enfourner toujours à 240 degrés et mettre un grand récipient d’eau sur le lèche frites, ou mieux je trouve, si votre four n’est pas à gaz, jeter un bol d’eau sur le lèche-frites et vite refermer. La vapeur va faure croustiller le pain.

Cuire 30 min à la même température en surveillant selon votre four vers la fin.

C’est prêt.

J’en congele quelques unes et les sors au fur et à mesure en les repassant au four à 180 degrés 10 mn environ. C’est très bon…




livre de recettes au thermomix
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Brioche à la mie filante thermomix

 

Le weekend dernier jai testé la brioche du blog « plaisirmacarons ». Il y a beaucoup de recettes appétissantes. Je vous laisse au passage le lien.

Plaisirmacarons ici

Le résultat était vraiment étonnant. Une brioche hyper légère et aérée.

Voici les ingrédients:

20 cl de lait

20 g de levure boulangère fraîche ou 8 gr de déshydratée.

500 g de farine

70 gr de sucre

1 œuf

100 g de beurre

1 c à café rase de sel

La recette

Mettre la levure, le sucre et le lait dans le bol du thermomix et régler 3 min vitesse 2 à 37 degrés.

Ajouter le beurre en morceaux et l’œuf.

Régler 3 min à vitesse 2 et 37 degrés.

En dernier mettre la farine et le sel et prétrir sur « épis » 6 minutes.

Mettre la pâte dans un saladier et la recouvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au moins 1h jusqu’à 2h

Enlever l’air de la pâte en appuyant dessus et l’aplatissant.

Reformer une boule ou plusieurs boules comme moi et laisser reposer 30 min sous un torchon à l’abri des courants d’air.

 Après le repos, au pinceau mettre du lait sucré sur la brioche pour que ça dore.( 2 c à soupe de lait, 1 c à café de sucre mélangés.)

Mettre au four froid à 210 degrés 30 minutes .

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Petits pots d’ail prêt à l’emploi

 


Ça fait longtemps que je devait publier cette recette, surtout pour mon amie Sonia, mais il fallait que je la refasse. Et oui, ça ne se fait pas tous les jours puisqu’on en fait pour l’année pratiquement.

 

Cette recette me vient de mon amie landaise. Celle qui m’a appris aussi à faire le jambon séché ainsi que le magret séché.Cliquez ici Pour la recette du magret.

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Crêpes  légères thermomix et caramel beurre salé

 

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.

Aujourdhui je vous propose la recette que Zazoun a choisi sur l’espace recette. Non, je ne me parle pas toute seule.. Zazoun, c’est ma fille…

Je trouve que sa recette est très bonne et légère.

Je vous transmets aussi la recette du caramel au beurre salé à la casserole.

Pour 4 personnes

150 gr de farine

1/2 l de lait

2 oeufs

1 noix de margarine ou beurre

1/2 c à café de sel

Mettre tout dans le bol et mixer 1 min 30 vitesse 5

Pas besoin de laisser reposer.

 

Je vous mets le lien ici pour la recette à la casserole.

Ici la recette du caramel au beurre salé

Humm quel délice.

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Tarte tiflette thermomix

 

Qu’est ce que je vous ai inventé encore comme titre de recette?

Je suis inspirée moi.. Le fromage j’aime ça..

Alors pourquoi ne pas faire une tarte avec reblochon et jambon séché fait maison et pommes de terre. Pourquoi pas…

Au moins ça cale et c’est trop bon.

Les ingrédients.

Une pate brisée. Ici sur mon blog: Pate brisée

300 g de pommes de terre

300 g d’eau

100 g de jambon séché ou fumé

1/2 reblochon

1 gousse d’ail  ou oignon

1/2 brique de crème liquide / 10 cl

Sel poivre

 

Je vous montre en même temps mon beau jambon…. Je vous dirai peut être un jour le secret..

Faire cuire les pommes de terre au varoma dans le panier en rondelles 18 minutes avec l’eau dans le bol.

Étaler la pâte dans le plat à tarte pendant la cuisson et la piquer et cuire à blanc 5 min à 180 degrés. ( four préchauffé)

A la sonnerie, disposer les rondelles dans le plat à tarte.

Mettre la gousse d’ail mixée 5 sec vitesse 5 sur les pommes de terre, les tranches de jambon en lanières.

Couper des tranches de reblochon et les disposer dessus.

Mettre la crème liquide par-dessus tout.

Cuire 20 min au four à 180 degrés.

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Pâte brisée thermomix

 

Il était temps que je publie la recette de la pâte brisée.  Je fais celle de mon livre « À table ».

On a en souvent besoin et c’est tellement rapide au thermomix.

Voici les ingrédients.

75 g de beurre doux

125 g de farine

1/2 c à café de sel

25 g d’eau tiède

1 jaune d’œuf

1 c à café de sucre vanillé pour les tartes sucrées.

On peut remplacer 30 gr de farine par 50 gr de poudre de noisettes pour faire une tarte sucrée.

Mettre le beurre en morceaux la farine, le sel et le sucre vanillé si vous en mettez dans le bol.

Régler 30 sec sur épis.

Ajouter l’eau et  l’œuf et mettre 1 min sur épis .

Mixer 10 sec en sens inverse vitesse 2 afin de décoller la boule.

Sortir la pâte et la mettre au frigo 10 min à 1/2 h pour pouvoir l’étaler plus facilement.

Personnellement je l’étale sur une feuille silicone pour pouvoir la mettre facilement dans mon plat à tarte.

C’est prêt.

A la main déposer la farine le sel, ( et le sucre vanillé si vous en mettez) et faire une fontaine.

Déposer au centre le beurre et l’eau. Pétrir et former une boule.
Le placer au frais 1/2h
Restera à l’étaler

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