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La soupe au chou est bien connue pour aider à maigrir. Mais c’est un peu fade non? Bon, mon amie a testé une recette de l’espace recette et m’a dit que c’était vraiment à tester…
Effectivement, le petit goût de lardons, hummmmm je ne vous raconte pas.
Par contre mon chou était très gros et du coup je me suis retrouvée avec trop de soupe. J’ai dû la mixer en 2 fois.
Continuer la lecture de Soupe au chou aux lardons mixés thermomix et sans
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.
Lors de notre voyage en Martinique il y a quelques années, nous avons apprécié les nombreuses épices. Nous en avons donc ramenées du marché de Fort de France.
Aujourd’hui j’ai donc utilisé la poudre de Colombo
Ce n’est absolument pas piquant au contraire, mais cela apporte un bon petit goût de reviens-y.
Continuer la lecture de Poulet au colombo et ses petits légumes thermomix et sans
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Ci dessus photo de juin 2017 sans gluten ni lait de vache
Le soleil arrive enfin en ce mois de mars ce qui me donne envie de changer un peu des soupes de cet hiver.
Je vous partage la recette classique des Muffins ou cake au saumon fumé que j’ai l’habitude de faire.
C’est très bon avec une petite salade, et vous pouvez prendre la base de la recette pour varier ces petits muffins. Par exemple avec des champignons, des poivrons, des lardons… À vous d’avoir de l’imagination.
On peut éviter le lait de vache et ou le gluten en suivant les instructions dans la liste des ingrédients.
On trouve des moules ici chez mon partenaire Amazon
Continuer la lecture de Muffins ou cake au saumon fumé Thermomix ou sans
Je me suis rappelée d’une recette Tupperware de Bonitos faite il y a quelques temps avec du thon et du concentré de tomate…
Bon, je me suis dit « allez hop » je vais bidouiller quelque chose avec le thon et je vais rajouter du Continuer la lecture de Bonitos au thon et surimi thermomix (ou pas)
Comme je n’aime pas la routine, je teste des baguettes différentes.
La recette d’Annalada sur l’espace recettes thermomix est celle qui nous satisfait le plus avec celle que je fais d’habitude. ( Baguettes magiques ici )
Pas besoin de moule finalement car la pâte n’est pas liquide. ( pour Élo, elle comprendra..😉)
Franchement quand on commence à faire son pain aussi bon, on est motivé à continuer. On fait d’énormes économies sur l’année, car cela revient à moitié prix pour vous donner une idée.
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in e
Voici les ingrédients pour 4 baguettes
750 gr de farine
10 gr de levure fraîche boulangère ou 5 g de levure déshydratée
2c à café rases de sel
400 gr d’eau
Commencer par mettre l’eau et la levure en miettes (congele non émietté ça fonctionne aussi ) dans le bol et régler 2 min à 37 degrés vitesse 2. (À la main, mettre la levure dans de l’eau tiède et mélanger quelques minutes)
Ajouter la farine et le sel. Le sel ne doit jamais toucher la levure.
Pétrir sur « épis » 3 min. ( ou à la main)
Laisser reposer la pâte dans un saladier 1h30 recouvert d’un torchon humide à l’abri des courants d’air. La pâte doit doubler.
Après la pousse découper 4 pâtons ( morceaux).
Aplatir la pâte pour la dégazer et la rerouler sur elle même plusieurs fois pour lui remettre de l’air.
Former les 4 baguettes et les mettre sur une plaque ou dans des moules si vous en avez.
Regardez cette vidéo pour voir la méthode.
Façonnage du pain .cliquez sur ce titre
Préchauffer le four à 240 degrés. Pendant le temps de préchauffage la 2 ère pousse se fera (30 mn serait bien) . Ne pas y toucher.
Lorsque le préchauffage est terminé faire de belles entailles en biais sur les baguettes les humidifier et fariner un petit peu.
Les enfourner toujours à 240 degrés et mettre un grand récipient d’eau sur le lèche frites, ou mieux je trouve, si votre four n’est pas à gaz, jeter un bol d’eau sur le lèche-frites et vite refermer. La vapeur va faure croustiller le pain.
Cuire 30 min à la même température en surveillant selon votre four vers la fin.
C’est prêt.
J’en congele quelques unes et les sors au fur et à mesure en les repassant au four à 180 degrés 10 mn environ. C’est très bon…
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Le weekend dernier jai testé la brioche du blog « plaisirmacarons ». Il y a beaucoup de recettes appétissantes. Je vous laisse au passage le lien.
Le résultat était vraiment étonnant. Une brioche hyper légère et aérée.
Voici les ingrédients:
20 cl de lait
20 g de levure boulangère fraîche ou 8 gr de déshydratée.
500 g de farine
70 gr de sucre
1 œuf
100 g de beurre
1 c à café rase de sel
La recette
Mettre la levure, le sucre et le lait dans le bol du thermomix et régler 3 min vitesse 2 à 37 degrés.
Ajouter le beurre en morceaux et l’œuf.
Régler 3 min à vitesse 2 et 37 degrés.
En dernier mettre la farine et le sel et prétrir sur « épis » 6 minutes.
Mettre la pâte dans un saladier et la recouvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au moins 1h jusqu’à 2h
Enlever l’air de la pâte en appuyant dessus et l’aplatissant.
Reformer une boule ou plusieurs boules comme moi et laisser reposer 30 min sous un torchon à l’abri des courants d’air.
Après le repos, au pinceau mettre du lait sucré sur la brioche pour que ça dore.( 2 c à soupe de lait, 1 c à café de sucre mélangés.)
Mettre au four froid à 210 degrés 30 minutes .
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Ça fait longtemps que je devait publier cette recette, surtout pour mon amie Sonia, mais il fallait que je la refasse. Et oui, ça ne se fait pas tous les jours puisqu’on en fait pour l’année pratiquement.
Cette recette me vient de mon amie landaise. Celle qui m’a appris aussi à faire le jambon séché ainsi que le magret séché.Cliquez ici Pour la recette du magret.
Il était temps que je publie la recette de la pâte brisée. Je fais celle de mon livre « À table ».
On a en souvent besoin et c’est tellement rapide au thermomix.
Voici les ingrédients.
75 g de beurre doux
125 g de farine
1/2 c à café de sel
25 g d’eau tiède
1 jaune d’œuf
1 c à café de sucre vanillé pour les tartes sucrées.
On peut remplacer 30 gr de farine par 50 gr de poudre de noisettes pour faire une tarte sucrée.
Mettre le beurre en morceaux la farine, le sel et le sucre vanillé si vous en mettez dans le bol.
Régler 30 sec sur épis.
Ajouter l’eau et l’œuf et mettre 1 min sur épis .
Mixer 10 sec en sens inverse vitesse 2 afin de décoller la boule.
Sortir la pâte et la mettre au frigo 10 min à 1/2 h pour pouvoir l’étaler plus facilement.
Personnellement je l’étale sur une feuille silicone pour pouvoir la mettre facilement dans mon plat à tarte.
C’est prêt.
A la main déposer la farine le sel, ( et le sucre vanillé si vous en mettez) et faire une fontaine.
Déposer au centre le beurre et l’eau. Pétrir et former une boule.
Le placer au frais 1/2h
Restera à l’étaler
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Pour varier nos dessert, je teste les crèmes à tous les goûts. Ce soir c’était la crème au citron que j’ai trouvé sur un fichier de recettes « companion ». J’ai diminué la quantité de sucre.
Il a fallu faire attention à la vitesse maximum que supporte le fouet du thermomix.
Voici les ingrédients pour 6 personnes
3 œufs
1/2 l de lait demi écrémé de vache ou de soja, amande, riz pour du sans lactose
20 g de maïzena
90 g de sucre
Le jus d’1 citron et son zeste (bio du coup)
Au thermomix:
Mettre le sucre et le zeste du citron et mixer 15sec / vitesse 7 et ajouter les œufs avec le fouet et faire tourner à la vitesse 3 pendant 1 minute.
Ajouter la maïzena le lait et le jus de citron et programmer 10min à 90 degrés, vitesse 2 en laissant le fouet.
Verser la crème dans des ramequins et laisser refroidir et mettre au frigo au moins 3 h.
Sans thermomix:
Faire chauffer le Lait avec le zeste du citron et laisser infuser 30m .
Fouetter les œufs et le sucre dans une casserole.
Ajouter la maïzena, remuer en faisant attention aux grumeaux.
Filtrer le lait et ajouter le lait chaud et le jus tout doucement en chauffant la casserole à feu doux. Remuer sans cesse jusqu’à petite ébullition. Stopper à ce moment là la cuisson.
Verser dans les ramequins, laisser refroidir et puis laisser au frigo au moins 3 h.
Bon appétit.
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Une autre fois moins cuit voici ce que cela donne…
Voici encore une recette facile à faire. La différence avec d’autres pains est le mode de cuisson. Nous utilisons une cocotte qui va au four. J’ai une cocotte Tupperware ultra pro ( Pas ultra Plus qui ne supporte pas autant de chaleur) mais peut être que vous en avez une en Pyrex ou en fonte. Le tout est d’avoir le couvercle pour garder l’humidité.
Cette recette est sans lait (plutôt normal pour un pain!)mais contient du gluten.
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