Archives par mot-clé : recette

Plats principaux, Poisson, Poisson crustacés, SANS gluten et ou lactose

Blanquette de la mer à la bière au thermomix seulement

4 avril 2015 zazoun40 6 commentaires

Depuis quelques temps je vois sur des groupes thermomix des recettes de poissons appétissantes. Jai donc recherché une recette avec des produits de la mer et je suis tombée sur l’espace recette qui propose une recette de « blanquette de la mer » que j’ai modifiée en ajoutant le riz, et en utilisant de la bière, je n’ai aucun regret. Le goût est excellent.

Voici les ingrédients pour 4 personnes

1 oignon

1 bière de 25 cl

1 gobelet d’eau

500 g de poisson ( peu importe lequel)

100 g de moules congelées

300 g de crevettes décortiquées

1 sachet ducros » moules marinières » ( facultatif, je l’ai fait une autre fois)

Sel poivre

1 c à café rase de curcuma

Pour la sauce:

1/2 jus de citron

1 c à café bombée de maïzena

40 g de crème fraîche épaisse ou végétal comme au soja ou riz..

Dans le panier

200 gr de riz

La préparation:

Pour commencer mixer l’oignon 5 sec à vitesse 5.

Racler le bol et mettre la bière et l’eau. Déposer dans le panier le riz rincé et mettre à cuire 10 minutes sur varoma vitesse 3 bol fermé.(gobelet en place)

Pendant ce temps, décortiquer les crevettes.

A la sonnerie, déposer le poisson , dans le grand varoma ainsi que les crevettes et les moules. Saler, poivrer et saupoudrer de curcuma. Remuer le riz et le laisser dans le panier pour continuer la cuisson.

Veiller à laisser un petit passage pour que la vapeur passe.

Programmer maintenant 15 minutes sur varoma vitesse 3.

A la sonnerie mettre dans le bol la maïzena, la crème et le citron. Programmer 3 minutes à 100 degrés vitesse 3 en laissant tous les autres étage en même temps. (Le riz reste dans le panier et le poisson et fruits de mer dans le varoma. )

Et voilà! Servez vite..

Découvrez mon livre de recettes
Thermomix sur Amazon ici
<br />

Suivez moi sur ma page facebook
ici trouvez ma page facebook et abonnez vous sans perdre la page-clic-

N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.

Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.

Abonnez-vous pour recevoir mes recettes sur votre boîte. Pour cela, sur téléphone, allez sous les Commentaires, vous pourrez vous abonner. Sur tablette et ordinateur, vous trouvez la fonction « Abonnez-vous » sur le côté à droite.

Desserts, Glaces, SANS gluten et ou lactose

Sorbet à la fraise ( à la menthe) thermomix

2 avril 2015 zazoun40 6 commentaires

Coucou, ce sorbet à la fraise peut se faire avec ou sans feuille de menthe.

J’ai testé aussi une recette succulente de sorbet fraise vanillé. Je vous mets la Recette ici.clic-clic.

Pour 12 boules environ:

50 g de sucre glace

500 g de fraises congelées la veille en morceaux

1 blanc d’œuf

5 feuilles de menthe vraie

Continuer la lecture de Sorbet à la fraise ( à la menthe) thermomix →

Entrées, Plats principaux, Tartes, Uncategorized

Tarte au thon et chèvre frais thermomix et sans

31 mars 2015 zazoun40 2 commentaires

Aujourd’hui j’ai décidé de faire une tarte avec le peu que j’avais. Cette fois, du thon et du petit Billy.

Je savais très bien que cette tarte serait délicieuse…le goût du thon est vraiment très doux avec le chèvre. Je suis très surprise de ce bon résultat.

Voici les ingredients.

1 pate brisée Cliquez ici pour la pâte maison au thermomix.

4 oeufs ( les miens sont de la ferme, d’où la couleur..)

1 boîte de thon ( moyenne)

2 c à soupe de crème fraîche Continuer la lecture de Tarte au thon et chèvre frais thermomix et sans →

Entrées

Terrine Mousse de thon et ses petits légumes en gelée au thermomix ou sans

Image 28 mars 2015 zazoun40 12 commentaires

J’avais de la gelée au madère Maggie. Je ne savais pas quoi en faire, en cherchant j’ai fini par trouver une recette que j’ai modifiée tout simplement sur mon livret « Tupperware » pour le moule à Charlotte.

Voici donc les ingredients

1 sachet de gelee

50 cl d’eau

1 boîte de thon de 130 gr égouttée

1 petite boîte de legumes de Macédoine de 130 gr égouttée

25 gr de moutarde

1 c à soupe de vinaigre d échalote

150 gr de crème fraîche épaisse ou crème de soja

Sel, poivre

Truite fumée ( 150-200 G ) facultatif pour la version tout an bas de l’article.

Commencer par diluer la poudre de gelée dans l’eau chaude 3 min au micro ondes.

Laisser refroidir puis mettre tous les ingrédients y compris la gelée dans le bol ou dans un saladier.

Programmer le sens inverse pour ne pas faire de la bouillie et 1 minute à la vitesse 2. Ou bien mélanger tout à la cuillère en bois.

Mettre la préparation dans le moule ( moi à Charlotte ) et laisser refroidir et prendre au frigo 6 heures.

Vous pouvez tester avec d’autres ingredients.

J’ai fait la version au soja et j’ai rajouté 150 gr de truite fumée autour du moule. C’était très bon.

livre de recettes au thermomix — livre de recettes au Thermomix

Découvrez d’autres recettes au Thermomix dans mon livre à 17, 95 euros ici le sommaire et la boutique

Suivez moi sur ma page facebook ici trouvez ma page facebook et abonnez vous sans perdre la page-clic-

ou ma page Instagram avec_le_thermomix_de_zazoun mon instagram ici pour y aller

Retrouvez moi ainsi que d’autres supers blogueurs sur mon groupe facebook Ici ici pour nous rejoindre.

Sur Youtube ma chaine YouTube ici

N’oubliez pas de me noter Avec les petites étoiles.Merci.

Desserts, Entremets..

Crèmes au Carambar caramel et nougat Thermomix

20 mars 2015 zazoun40 3 commentaires

[powr-social-media-icons id=277a4f82_1477244394264]

Aujourd’hui j’ai repris la crème au carambar caramel et rajouté 4 Carambar au nougat à la place des 40 gr de sucre.

Voici la recette de base: Crème au Carambar caramel

N’oubliez pas d’y mettre les carambar au nougat. Et voilà le resultat…

Tout peut se faire de toute façon. Il suffit d’expérimenter comme moi!

A la casserole vous ferez fondre les carambar petit à petit avec le lait puis la maïzena diluée dans un fond de tasse de lait et vous mettrez tous les autres ingrédients. Mélangez bien et faites cuire 10 minutes.

Bon appétit

Plats principaux, SANS gluten et ou lactose

Tomates et poivrons, courgettes farcis thermomix ou pas

18 mars 2015 zazoun40 Un commentaire

[powr-social-media-icons id=7528687b_1479923266462]

Cette recette de légumes farcis est un classique que nous aimons beaucoup. Il est possible de la faire avec n’importe quel légume qui peut se farcir.

Ce plat me donne l’impression d’être en été car ce sont plutôt des légumes d’été et d’habitude de mon jardin. Donc là ce sera des légumes d’Espagne ou du Maroc..je ne sais plus.
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.

Continuer la lecture de Tomates et poivrons, courgettes farcis thermomix ou pas →

Basiques, Non classé, Plats principaux, SANS gluten et ou lactose

Purée maison thermomix naturellement sans gluten et possible sans produits laitiers

15 mars 2015 zazoun40 11 commentaires

[powr-social-media-icons id=091592ce_1480871504390]

Découvrez mon livre de recettes
Thermomix sur Amazon ici <br />
Dans les basiques, il fallait que je vous partage ma façon de faire la Puree;

En effet, celle que j’avais dans mon livre est trop liquide pour moi et est constituée de beaucoup de lait. Je préfère faire ma purée avec les ingrédients que j’utilisais avant d’avoir le Thermomix.

Cette recette est possible sans produits laitiers.

Pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre pour purée (agata, bintje..)

400 g d’eau salée

25 g de beurre ( beurre végétal sans lactose si besoin) ou 4 c à soupe d’huile d’olive

90 g de crème fraiche épaisse ou 2 grosses cuillères à soupe ou 10 cl de crème de soja

La préparation en 35 min :

Mettre l’eau dans le bol et les pommes de terre épluchées et en Petits cubes dans le panier.

Régler 22 minutes sur varoma vitesse 2.

Retirer l’eau du bol et verser les pommes de terre dans le bol avec la crème et le beurre. Pas besoin de fouet.

Mixer 30-40sec / vitesse 4 en raclant le bol avec la spatule prévue à cet effet pour aider à bien mélanger les pommes de terre qu’il resterait sur les côtés sans mélanger trop longtemps, ce qui risquerait de la rendre élastique.

Servir en accompagnement.

Suivez moi sur ma page facebook
ici trouvez ma page facebook et abonnez vous sans perdre la page-clic-

N’oubliez pas de me noter Avec les petites étoiles.Merci.

Desserts, Gateaux

Muffins extras aux pépites de chocolat thermomix

13 mars 2015 zazoun40 14 commentaires

Photos avec le four réglé sur chaleur traditionnelle et pépites toutes faites.

Photo avec four réglé sur chaleur tournante: à éviter

Et pépites maison mises dedans en une seule fois.

Aujourd’hui je vais vous partager la recette de Muffins que je préfère. J’ai eu beau en essayer plein, avec zazoun, c’est celle qu’on préfère.

Et quand vous les mangez chauds, ces petites pépites qui fondent……. Un délice.

Vous aurez assez de pâte pour 14 à 16 muffins.

Vous pourrez bien sûr l’adapter sans le thermomix.

Voici la recette pour environ 12 muffins:

100 g chocolat ou 100 gr de pépites de chocolat toutes faites

120 g de lait

230 g de farine

80 g de sucre

1 paquet de levure chimique

1 pincée de sel

20 g de beurre

2 oeufs

La préparation:

Préchauffer le four à 180 degrés.

Pour commencer voilà ce que je fais Si je prépare les pépites de chocolat. Je mets le chocolat en morceaux dans le bol du thermomix (ou un hachoir) et je mixe 10 sec vitesse 5.

J’obtiens des pépites mais un peu de poudre. Je récupère donc que les pépites comme ceci car je ne veux que des pépites mais vous pouvez tout mettre.

Je réserve les pépites dans un bol et à la place je mets tous les autres ingrédients dans le thermomix

Il faut régler à la vitesse 4 , 20 secondes avec le gobelet pour éviter les projections.

Ensuite remettre presque toutes les pépites en en gardant 1 poignée et régler en sens inverse, 20 secondes à la vitesse 2.

( À la main, mélanger tous les ingredients en commencant par les oeufs le sucre; mélanger ces ingredients puis ajouter la farine, la levure, le lait , le sel et finir par le beurre fondu au micro ondes. Mélanger. Ajouter à la fin les pépites sauf une poignée et re mélanger).

Repartir la pâte aux 3/4 dans des moules en silicone à muffins ou autres puis mettre les pépites restantes sur le dessus.

Vous trouverez des moules de qualité chez mon partenaire Amazon ici « >ici

Faire cuire à 180 degrés 20 minutes et régalez vous.

Astuce: Si vous en avez encore le lendemain, mettez les un par un 10sec puissance maxi au micro-ondes. Elles redeviendront moelleuses et les pépites fondantes..

Découvrez mon livre de recettes
Thermomix sur Amazon ici

<br />

Suivez moi sur ma page facebook
ici trouvez ma page facebook et abonnez vous sans perdre la page-clic-

N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.

Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.

Cocotte, Entrées, SANS gluten et ou lactose, Soupes veloutés

Soupe au chou aux lardons mixés thermomix et sans

8 mars 2015 zazoun40 3 commentaires

[powr-social-media-icons id=45528b2e_1477497136206]

La soupe au chou est bien connue pour aider à maigrir. Mais c’est un peu fade non? Bon, mon amie a testé une recette de l’espace recette et m’a dit que c’était vraiment à tester…

Effectivement, le petit goût de lardons, hummmmm je ne vous raconte pas.

Par contre mon chou était très gros et du coup je me suis retrouvée avec trop de soupe. J’ai dû la mixer en 2 fois.

Continuer la lecture de Soupe au chou aux lardons mixés thermomix et sans →

Plats principaux

Poulet au colombo et ses petits légumes thermomix et sans

8 mars 2015 zazoun40 2 commentaires

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.

Lors de notre voyage en Martinique il y a quelques années, nous avons apprécié les nombreuses épices. Nous en avons donc ramenées du marché de Fort de France.

Aujourd’hui j’ai donc utilisé la poudre de Colombo

Ce n’est absolument pas piquant au contraire, mais cela apporte un bon petit goût de reviens-y.

Continuer la lecture de Poulet au colombo et ses petits légumes thermomix et sans →