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Coucou..
Aujourd’hui j’ai voulu faire une expérience en faisant la recette du poulet basquaise mais en rajoutant du chorizo au moment de la viande avec le fouet pour ne pas tout hacher , histoire de faire du poulet à l’espagnol. Y a pas grand chose qui change finalement. Mais le chorizo apporte du pep’s!!! allez à votre thermomix!
Recette sans gluten et sans lait au passage..
Continuer la lecture de Poulet à l’espagnol thermomix et sans
Aujourd’hui je vous propose la recette des gaufres liégeoises que tout le monde aime. Je trouve qu’elle a un petit goût de brioche. La semaine dernière j’ai testé la version sans gluten ni lactose. Cela n’a pas le même goût selon les farines. La texture est différente aussi. A vous de goûter…
Si vous n’avez pas le thermomix il suffit de mettre la levure dans du lait tiède et de pétrir la pâte dans le même ordre.
Pour 2-3 personnes. Doublez Si vous voulez..
Préparation : 2h cuisson comprise( 1 h de pousse )
– 120 gr de lait de vache /si sans lactose au lait de riz ou amande soja.(Retrouvez le lait de riz maison à 3 ct le litre Ici-clic Ou le lait d’amande ici-clic-)
– 1 sachet de levure de boulanger de 8 gr ou 15 gr de fraîche
– 300 gr de farine ( ou sans gluten de riz + 1 c à café de gomme de guar si farine de riz)
– 40 gr de sucre
-150 gr de beurre mou ( margarine si sans lactose)
– 1 sachet de sucre vanillé ou 2 c à café de fait maison
– 1 pincée de sel
– 1 oeuf
– 50 à70 gr de sucre perlé
Mettre tout d’abord 70 gr de lait dans le bol du thermomix pour diluer la levure dedans. (La mettre donc..)Programmer 3 minutes à 37 degrés vitesse 1. Puis mixer avec le gobelet toujours, 5 sec vitesse 5.
Ajouter ensuite la farine, les sucres et le sel. Programmer 2 minutes vitesse 3.
Finir par ajouter l’œuf, le beurre et le reste de lait (soit 50 gr) et programmer 5 minutes, verrouiller le bol et choisir le mode épis en mettant le gobelet pour pétrir. Ca démarre.
A la sonnerie, la laisser lever 1/2 h minimum sous un torchon près d’une source de chaleur ( à l’abris des courants d’air et si ce n’est pas l’époque, transvaser la pâte dans un saladier, le recouvrir d’un torchon et le mettre au four à 40 degrés.)
Ajouter ensuite le sucre perlé et mélanger soit au thermomix 40 sec en mode pétrin ( épis) ou à la cuillère en bois si c’est déjà dans un saladier.
Relaisser pousser 1/2 h minimum et étaler une grosse cuillère sur votre plaque de gaufrier chaude huilée et laisser cuire 2 min30 s environ en le retournant entre deux.
Bon appétit.
Pour cette recette j’ai utilisé une recette des livres thermomix et j’ai voulu faire une version miroir et une version coulis de fruits.
Pour le miroir, il faut juste que le miroir ait refroidi avant de le mettre sur le cheesecake. Pour cela je vous expliquerai la méthode.
Tout d’abord il faut prévoir au moins 5 h à cause du temps de prise de la crème mousseuse.
Ce jour là, j’ai fait deux préparations pour deux moules.
Mais je l’ai fait en deux fois car je n’ai pas fait le test de la multiplication par 1,5 fois et je ne voulais pas faire d’erreur.
La version coulis est simple et à mettre sur le cheesecake au dernier moment. Dans ce cas faire la même recette que le miroir mais sans gélatine et servir le couli froid bien sûr..
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez deux vitesses de plus.
Pour cette recette, j’ai choisi de regarder sur le blog de Caroline la praline Ici pour la visiter afin de savoir quelle quantité d’eau à peu près utiliser et quel programme. Mais j’ai utilisé MES ingrédients.
C’est à dire les poivrons congelés de mon jardin (décongelés au micro-ondes), des merguez du congélateur aussi et mon reste de reblochon.
Ce plat est sans gluten.
Continuer la lecture de Risotto aux merguez, poivrons et reblochon thermomix et sans
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J’ai connu cette recette sur le blog de Delphine Oh la gourmande , ici qui, elle même l’a trouvée sur le livre » à toute vapeur ».
J’étais surprise de voir qu’on pouvait faire cuire les oeufs cocotte au varoma. J’avoue que je procéderai de cette façon les prochaines fois. Moi qui oublie tout le temps les oeufs au four.. C’est tout le temps trop cuit!!! Là , il n’y a pas de souci , le thermomix sonne pour les têtes en l’air comme moi!!
Continuer la lecture de Oeufs cocottes aux épinards et reblochon cuisson varoma thermomix ou au four
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L’hiver n’est pas vraiment là mais la petite soupe du soir est la bienvenue.
C’est l’idéal pour manger assez de légumes tout en se régalant.
Faut dire qu’avec mon super robot, la soupe est super onctueuse!
Aujourd’hui voici donc une soupe plutôt classique mais très douce au palais.
Ici vous avez aussi la recette à la Cocotte un peu plus bas..
Continuer la lecture de Velouté de potimarron aux poireaux thermomix ou sans
A force de suivre les recettes de Géraldine sur son blog Ici pour le visiter, j’ai fini par être tentée de rajouter du chorizo dans ma recette. En effet, j’ai remarqué que Géraldine en mettait partout!!!!!! Quelle bonne idée pour relever un plat. Je vous laisse tester ma recette et vous me direz ce que vous en pensez..
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.
Les ingrédients pour 4 personnes
600 gr d’araignées de porc
600 gr de pommes de terre spéciales » vapeur »
1 oignon
2 gousses d’ail
1 filet d’huile d’olive
100 gr de chorizo en rondelles
10cl de Porto
1 pot de sauce à base de tomates de 200 gr environ ( ou un peu plus)
1 pincée de basilic séché de mon jardin ou 3 feuilles basilic ciselées
Sel
Poivre
Préparation et cuisson 40 minutes:
Au thermomix:
Pour cette recette il faut:
Mettre l’oignon coupé en 2 avec l’ail dans le bol du thermomix et mixer 3 sec vitesse 5.
Racler le bord, verser un petit filet d’huile d’olive et programmer 3 min 30 s vitesse mijotage à 100 degres .
Pendant ce temps, découper des morceaux de viande comme sur la photo.
Ajouter à la sonnerie le fouet et la viande et programmer 5 minutes à vitesse 100 en sens inverse vitesse 2 sans le gobelet.
Ensuite il faudra couper le chorizo sans la peau en rondelles afin de les ajouter dans le bol à la sonnerie.
Le porto peut être ajouté ainsi que les aromates et le pot de sauce tomate. Programmer alors 20 minutes sur varoma en sens inverse vitesse 1 avec le gobelet surtout, si vous ne faites pas cuire de pommes de terre.
En étant sur » varoma » vous pouvez mettre des pommes de terre en gros cubes dans le grand varoma recouvert de son couvercle. J’ai mis que quelques pommes de terre (400 gr)mais vous pouvez en mettre 600gr en laissant un petit trou au milieu pour la vapeur du bol passe.
C’est prêt. Ça sent bon hummmm…….À servir avec du riz ou les pommes de terre.
Sans robot chauffant:
Il vous faut hacher l’ail et l’oignon et les faire revenir dans une cocotte ou un Wok avec l’huile d’olive 2 ou 3 minutes.
Ajouter ensuite la viande coupé en morceaux de 5-6 cm et faire de même 5 minutes. Ajouter tout les ingrédients sauf les pommes d être et laisser cuire à couvert en remuant de temps en temps environ 20 minutes.
Il vous faudra cuire les pommes de terre à la vapeur dans une cocotte minutes 15 minutes ( à partir du chuchotement de la cocotte) ou le riz comme d’habitude à la casserole.
Ça sent bon hummmmm…..
Bon appétit.
Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.
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Copyright 2016 Avec-le-thermomix-de-zazoun. Tous droits réservés. Les images et le texte du site appartiennent exclusivement à l’auteur. Sans l’accord de l’auteur, aucune copie n’est autorisée.
Surprise… Une amie m’a ramenée deux grosses pastèques à confiture du jardin. Eh oui ici il gèle à peine.
J’en ai préparé qu’une. En effet, le problème n’est pas de la cuire mais plutôt de l’éplucher…comme pour toutes les confitures… Je ferai l’autre le week end.
Bon, cela vaut la peine quand même..
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.
Pour 1 kg de fruits épluchés nous avons 6 pots de confiture environ.
L’inconvénient du thermomix sur ce coup là, c’est que nous ne pouvons pas faire d’énormes quantités.. J’ai donc fait la moitié au thermomix ( 1 kg ) et l’autre moitié dans la marmite. Je préfère quand même au thermomix où, une fois dedans, je ne pense plus à rien. Moi et ma petite tête…
Les ingrédients pour 6 pots:
1 kg de pastèque à confiture( spéciale)
500 gr de sucre cristallisé ou 250 de sucre blanc et 250 gr de sucre de canne ou si pas d’agar agar on mettra du sucre spécial confiture pour cuire moins longtemps au Thermomix.
1 citron bio ( ou pas)
1 orange ( facultatif)
2 c à café de cannelle( facultatif)
6 gr d’agar agar (1 sachet et 1/2) ou alors on mettra du sucre spécial confiture
Éplucher, épépiner et couper en dés la pastèque; les mettre dans le bol du thermomix ou la marmite .Bien tasser et ajouter le sucre. Ça passe.
Au thermomix:
Programmer 45 minutes vitesse 2 à 100 degrés. Au bout de 10 minutes rajouter le jus de citron dans le bol, ( l’orange et ou cannelle)puis, l’agar agar préalablement dilué dans 3 c à soupe d’eau comme sur la photo. Pendant 5 sec, augmenter la vitesse avec le gobelet surtout et un torchon dessus pour ne pas qu’il se soulève(!!!!!) à 6. Baisser 1.5 et finir la cuisson.
Ecumer.
A la fin Si vous souhaitez avoir une confiture sans morceau, remettez le gobelet et remettez 7 sec vitesse 6. Perso. J’ai fait les deux. Pas mixé, mis en pot et gardé la moitié pour mixer complètement le reste. Je préfère mixée et c’est plus ferme.
Pendant ce temps nettoyer les pots et leur couvercle à l’eau savonneuse et les ébouillanter 5 minutes. Il faudra les sortir de l’eau au dernier moment avant de mettre la confiture dedans.
A la casserole (grosse marmite):
En 2017 j’en ai refait ..
J’ai fait macérer les fruits la veille pour le lendemain.
J’ai utiliser 11kg de pastèques épluchées , 2 oranges bios avec la peau (gardées au mixage aussi) et 1 citron. de mon jardin donc, avec la peau. J’ai obtenu 22 pots.
Remuer de temps en temps et au bout de 10 minutes mettre le jus de citron, la cannelle si vous voulez, l’agar agar ( j’ai ajouté une orange épluchée et coupée en lamelles lorsque j’ai fait la version marmite).
Laisser mijoter à feu très doux et ne pas l’oublier….. En tout 1h30.
Écumer .
A la fin, soit vous laissez les cubes entiers ou bien vous mixez avec un mixeur plongeur en arrêtant à la consistance voulue.
Pour les 2 versions:
C’est fini, normalement lorsque vous mettez une lichette de confiture sur une assiette froide, cela se fige. Sinon remettre à cuire. Mais normalement, c’est bon!!
Sortir les pots de l’eau à la pince sans y toucher et les poser sur un torchon propre, puis, répartir la confiture dans les pots avec la louche ( trempée quelques secondes avant dans l’eau bouillante pour la première fois).
Essuyer les bords du pot avec du sopalin trempé sous l’eau chaude du robinet.
Mettre le couvercle et renverser le pot. La chaleur de la confiture va stérilisée les microbes de l’air.
Lorsque les pots seront froids, vous pourrez les remettre à l’endroit.
Voilà voilà, régalez vous!
N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.
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Tous les soirs, c’est la même question: »qu’est çe qu’on va bien pouvoir manger ce soir »?
J’ai ouvert mon frigo et vu que j’avais des légumes à finir.
Allez hop, une petite expérience, des petits mélanges improbables…
Et voilà , je peux vous présenter ma tarte car elle est vraiment très bonne. Parfois je note ce que je fais au fur et à mesure pour préparer la future recette à publier sur mon blog. Mais parfois, je ne trouve pas la recette assez bonne pour vous la présenter.
Donc voici la recette.
Vous pourrez remplacer le thon par du saumon frais et changer les légumes selon ce que vous avez. Mais à vous de faire le bon mariage… Le saumon lui, ira très bien avec ces légumes là.
100 gr de carottes
90 gr de fenouil
200 gr d’épinards frais sans la queue ou surgelés
1 échalote
1 pate brisee ou feuilletée , ( la brisée maison ici )
2 oeufs
1 boite de thon 100 à 140 gr égoutté
3 cuillères à soupe bombées de crème fraîche épaisse
80 gr de Gruyère rapé (facultatif)
Sel poivre
Couper les carottes et le fenouil en morceaux de 2 cm et l’échalote. Mixer 2 sec vitesse 6.
Racler les bords et ajouter les feuilles d’ épinards entières lavées, mettre 1 c à soupe d’huile d’olive, du sel et poivre et programmer 7 minutes vitesse 1 sens inverse à 90 degrés.
Sans robot, détailler les légumes sauf les épinards et les faire revenir 10 minutes dans de l’huile d’olive.
A part, battre les oeufs et la crème fraîche avec du sel et poivre. Mélanger les deux préparations et attendre que la pâte soit prête.
Au thermomix , mettre le fouet dans les légumes, programmer 2 minutes vitesse 3 et fermer le bol. Démarrer et jeter les oeufs, la crème et l’assaisonnement. Mettre rapidement le gobelet pour éviter les éclaboussures. On ne met pas de lait car les épinards on rendu de l’eau.
Mettre la pâte à tarte dans le moule à tarte. La mettre à cuire 5 minutes à blanc à 180 degrés.
A la sortie du four, répartir le thon puis l’appareil (mélange de légumes, crème et oeufs) sur la pâte .
Ajouter du gruyère pour les gourmands.
Enfourner 30 minutes à 180degrés, selon votre four.
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Bonjour, aujourd’hui j’ai testé une recette d’une personne qui a mis sa recette sur Cuisine journal des femmes. Elle a son CAP boulanger pâtissier,…..pas comme moi!!! J’ai trouvé intéressant de suivre ses conseils meme si je les ai adaptés au thermomix. Vous pouvez utiliser n’importe quel robot. S’il n’est pas chauffant, il faudra juste mettre la levure dans le lait déjà tiède. C’est tout. La brioche est ultra aérée, moelleuse. Au TOP.
C’est sûr que c’est plus long que d’habitude, mais ça vaut le coup.. Comptez 3h30 en tout.
Voici les ingrédients pour deux brioches:
500 gr de farine
2 oeufs
200 ml ou 200 gr de lait( d’amande pour moi)
90 gr de sucre
20gr de levure fraîche ou 8 gr déshydratée
110 gr de beurre ou margarine pour être sans lactose
1 c à café rase et 1/2 de sel
Pour dorer: 1 jaune d’œuf ou du lait sucré.
La préparation:
Dans le bol du thermomix mettre le lait et la levure.
Programmer 3 minutes vitesse 1 à 37 degrés.
Ajouter la farine, le sucre, le sel, les oeufs et pétrir 5 minutes.( sur épis). Attention le robot bouge. Ne pas laisser tout au bord du plan de travail.
Ajouter le beurre en morceaux à température ambiante.
Pétrir 5 min de plus en mode épis.
Sortir la pâte et la mettre à l’abris des courants d’air, recouverte d’un torchon 1h30 mais au bout de 30 minutes, la dégazer une première fois .( aplatir un peu la pâte de la paume pour enlever l’air)
Mes brioches ont levé pas loin de la cheminée avec le torchon et surtout, à l’abri de mon chat…..!!!!!!!!😺
Au bout des 1h30 au total, sortir pâte, la dégazer et former la brioche comme vous le souhaitez. Si vous la tressez, faire 3 patons (ou 6 si vous faites deux brioches) et les rouler en boudins afin de les tresser. Vous trouverez une feuille en silicone ici chez mon partenaire amazon ici feuille silicone
Laisser lever encore 1h et à terme, la dorer. Vous utiliserez soit un jaune d’œuf ou comme Moi du lait sucré. ( 2 c à soupe de lait avec 1 c à café de sucre en poudre.)
Finir avec les perles de sucre si vous en avez.
Mettre à cuire au four préchauffé à 180 degrés 25 à30 minutes selon votre four.
Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.
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