Filet de truite ( poisson) aux courgettes, riz et sa sauce au chorizo au thermomix

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Le poisson au thermomix est vraiment délicieux. On pourrait croire qu’il pourrait être sec mais au contraire. Il l’est beaucoup moins que quand je n’utilise pas le robot.

Je me suis basée sur le livre à table qui propose la sauce « sublime » et j’ai mis du chorizo à la place de la salade.

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Fond de légumes (du jardin!!) Thermomix ou robot puissant


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Coucou,

 

Cela faisait un moment que je voulais tester la recette du fond de légumes du livre Thermomix..

C’était la bonne période pour le faire car j’ai tous les légumes dans mon jardin en ce moment. Il me manquait juste les champignons. Mais quand je dis que c’est la bonne période, c’est aussi que c’est la période des cèpes !! Ni une ni deux, j’ai demandé à mon mari si ça lui disait d’aller faire un tour dans notre coin pour m’en ramener. J’ai mis dans ma recette les cèpes des chênes, souvent laissés de côté car moins goûteux que les cèpes de Bordeaux et congelé les cèpes de Bordeaux ramassés. Je vous mettrai en fin de recette la photo de la cueillette du jour pour que vous voyez à quoi ressemble les cèpes des chênes.

Bon assez parlé, voici la recette qui, selon le livre se garde au frigo plusieurs mois.. je ne peux vous le confirmer à ce stade..

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Roulé de pommes de terre, courgettes au camembert et lardons Thermomix Ou autre robot simple pour râper

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Cette recette est inspirée d’une recette demarle. J’ai modifié les ingrédients et fait une recette un peu calorique mais tellement bonne. Jai mis un peu de courgettes. Vous pouvez mettre un peu plus de courgettes et moins de pommes de terre.

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Gratins de légumes du soleil aux merguez thermomix et robot puissant

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Coucou.

Pour une recette express délicieuse sans avoir à couper les légumes, c’est ici.

J’ai utilisé les légumes de mon jardin ( environ 1 kg) et j’y ai ajouté des merguez et une chapelure avec beaucoup de goût. Contente de mon inspiration.

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Pavés de saumon aux courgettes et champignons sauce au fromage thermomix

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 Le poisson au thermomix est vraiment délicieux. On pourrait croire qu’il serait sec mais au contraire. Il l’est beaucoup moins que quand je n’utilise pas le robot.

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Flan de légumes à la polenta Thermomix, autres robots et sans robot

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Bonjour,

ajourd’hui, chez moi on atteint les 38 degrés à l’ombre  sans problème, alors je tente une tambouille qui me plait bien. Un flan de légumes avec de la polenta, ou semoule de maïs.

Fallait y penser.. En fait j’ai trouvé l’idée de mettre la polenta avec une recette de quiche de légumes à faire cuire dans le micro plus de Tupperware. J’ai forcément modifié des choses pour que ce soit à mon goût et avec ce que j’avais dans mon frigo.

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Tarte aux légumes du soleil invisibles Thermomix et sans ( oignons poivrons courgettes tomates)

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Pour les soirées d’été j’aime bien faire des tartes aux légumes . Lorsqu’ils sont un peu mixés on peut dire qu’ils deviennent invisibles.

Aujourd’hui j’ai mis de la ricotta. Ça change et c’est très bon. Voici donc ma recette.. Ma pâte manque de 2 minutes de cuisson sur cette photo.

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Soupe courgette et citrouille au roquefort thermomix ou sans 

 

 Coucou!

Aujourd’hui, je prends le temps de vous faire part de la recette de soupe à la courgette et citrouille ( ou potiron , c’est pareil) avec un bon petit goût de roquefort. Ça m’inspirait bien et j’ai eu raison de tester ce mariage de saveurs…

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Filet de poisson, courgettes, sauce basilic


 Le poisson au thermomix est vraiment délicieux. On pourrait croire qu’il serait sec mais au contraire. Il l’est beaucoup moins que quand je n’utilise pas le robot.

Je me suis basée sur le livre à table qui propose la sauce « sublime ».

Je n’ai pas mis de salade mais une rondelle de courgette dans sa sauce basilic.

Voici l ‘explication.

Pour 4 personnes

300 gr de courgettes

4 morceaux de poisson ( celui que vous voulez)

800 gr d’eau salé

250 gr de riz basmati

200 gr de crème fraîche

10 feuille de basilic

1 c à soupe de citron

2 c à soupe de curcuma ( facultatif)

Sel, poivre.
Mettre l’eau salée dans le bol du thermomix.

Déposer le riz dans le panier et le rincer. Poser le panier dans le bol.

Couper les courgettes en rondelles fines et les mettre toutes dans le varoma. Laisser au centre de la place pour la vapeur.


Poser ensuite le poisson saupoudré de curcuma et de sel dans le plateau.

( le curcuma est facultatif mais j’en mets partout car c’est anti inflammatoire).

Régler sur varoma 16 minutes vitesse 1.

A la fin, réserver les préparation au chaud et vide l’eau du bol.

A la place il faut mettre la crème, le basilic, le citron, une rondelle de courgette déjà cuite, le sel et le poivre.

J’ai tenté d’en  préparer la moitié mais cela faisait juste. Il faut vraiment mettre les doses plus haut.

Régler 1 minute vitesse 10 puis 3 minutes à 60 degrés vitesse 2.

C’est prêt, servir tres vite.

Sauté de porc au massalé citron vert thermomix ou sans 

 Sur cette photo, cette fois je n’ai pas mis du tout le fouet. D’ habitude je le mets. La viande est moins abîmée en le mettant.

Pour 4 personnes

700 gr pour sauté de porc en morceaux de 2 ou cm ( cubes)

2 citrons verts ou jaunes si vous n’ en avez pas.

Eau pour couvrir la marinade de la  veille

2 c à soupe de massalé

2 gousses d’ail

1 échalote

1 cube de volaille

Sel poivre

Si vous mettez des légumes:

400 gr de pommes de terre en cubes de 1 cm

200 gr de courgettes en cubes de même taille.

2 c à soupe de crème  fraiche
Plus de légumes si vous avez de gros mangeurs.



La veille pour plus de goût faire mariner votre viande en cubes de 2cm dans le massalé, l’ail mixé ( 4 sec vitesse 5) 1 jus de citron vert et un citron vert en rondelles. Rajouter un verre d’eau et retourner la viande au moins une fois .

Vous n’êtes pas obligés de faire mariner la  veille mais elle sera plus tendre et aura plus de goût.



Le lendemain.

Au thermomix

Mettre 1 c à soupe d’huile d’olive

Mixer l’echalote coupée en 2 pendant 3 sec vitesse 5.

Racler le bord, mettre l’huile et faire tourner 2 minutes vitesse mijotage à 90 degrés.

Ajouter le fouet si vous avez la place et les cubes de porc égouttés saler poivrer.

Programmer 6 minutes vitesse mijotage sens inverse à 100 degrés.

Pendant ce temps, éplucher les legumes et les couper en cubes de 1 cm.

A la fin des 6 minutes, mettre les légumes  dans le varoma en laisser un trou de 1cm au moins au milieu et déposer le reste des légumes dans le petit plateau et recouvrir du couvercle.

Y rajouter dans le bol le jus de votre macération et les rondelles de citron, un demi verre d’eau  et 1 cube de volaille.

 Programmer 10 minutes à 90 degrés vitesse mijotage sens inverse. Rajouter 20 minutes.

A la fin, mettre la crème fraîche et rajouter 2 minutes au même programme.

A la casserole ou fait tout:

Faire revenir l’échalote  ciselée avec l’huile dans la casserole ou le fait tout 3 minutes;

Ajouter les viande égouttée saler, poivrer et la faire revenir quelques minutes.

Enfin rajouter le jus de macération, un demi verre d’eau et le cube de volaille et un demi verre d’eau supplémentaire si besoin au cours de la cuisson. Faire cuire à couvert 40 minutes en remuant de temps en temps.

2 minutes avant la fin mettre la crème fraiche et remuer.

Pendant ce temps faire cuire soit du riz ou soit des légumes à la vapeur.

Service:

Servir avec les légumes vapeur ou du riz si vous n’aviez pas mis les légumes.

Asuce: si vous divisez la viande par deux pour 2 personnes, vous pouvez mettre le fouet dès le début pour ne pas que la viande se hache car elle risquerait de rester au fond et de s’abimer.