pour un plat du soir sans viande, donc végétarien, tout en ayant des protéines végétales avec le pois chiches, et en restant « équilibré avec les légumes verts et le riz, ce plat est idéal et très bon. Ce plat est sans gluten et produits laitiers naturellement (vérifiez juste vos épices si elles ne contiennent pas de blé, car certaines marques en ajoutent)
Voici une recette de poisson cuit à la vapeur au Varoma dans le Thermomix. En papillotes, c’est une recette facile. Une recette cookidoo.
Pour 4-5 peronnes :
100 g d’oignon
1cm de gingembre frais ou c.à soupe de gingembre en poudre
3 c. à s d’huile d’olive
400-450 g de courgettes
1 pincée de curry en poudre par pavé
du sel, poivre, 5 baies
4 pavés de saumon frais
1 citron ou un jus de citron
1000 g d’eau
5 brins de thym frais ou 2 c.à s de thym séché
250-260 g de riz basmati
La recette en vidéo et écrite en dessous
Placer l’oignon et 1 cm de gingembre ( ou la poudre) dans le bol du thermomix et mixer 5 sec/vit 5 en place avec le gobelet. Racler le bol.
Ajouter 1 c. à s d’huile d’olive ou de tournesol et faire revenir 3 min/120°C/vit1. ( au Tm31 on mettra à 100°C)
Préparer les papillotes en prévoyant 4-5 morceaux de papier cuisson assez grands et répartir les oignons dessus (voir la vidéo ci-dessus). Ajouter les courgettes en rondelles, avec le curry, saler et poivrer le 5 baies. Placer ensuite le pavé de saumon par dessus avec un filet huile et de citron ( ou les rondelles de citron en dernier).
Refermer les papillotes sans laisser de trou, puis les répartir dans le Varoma et le plateau vapeur.
Dans le bol non rincé, verser 1000 g d’eau. Saler, poivrer, ajouter le thym. Insérer le panier cuisson puis y verser le riz pour le peser. Rincer ensuite le riz sous l’eau du robinet et le replacer dans le bol du Thermomix. Sur le couvercle sans le gobelet, placer le Varoma et le plateau avec le couvercle et faire cuire 17 min/Varoma/vit 4. Servir chaud.
N’oubliez pas de me noter Avec les petites étoiles.Merci.
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J’ai fait cette recette de petits biscuits délicieux à l’amande de Cookidoo.
Je vous la partage c’est trèèès bon. On utilisera le thermomix tm6, tm5 ou tm31 Mr Cuisine ou encore le companion en rajoutant 2 vitesses de plus ou le i cook in avec 1 vitesse de plus.
Coucou ce soir c’est la reprise de Tous en cuisine de Cyril Lignac.
Voici les ingrédients nécessaires pour les deux recettes de Cyril Lignac du jour à base de sardines.
Pour Carpaccio de sardines au citron et baies roses (source Cyril Lignac et cuisineaz)
il faut :
12 sardines écaillées, lavées et vidées
2 citrons jaunes
de l’huile d’olive
1 botte de ciboulette
1 cuillère à café de baies roses
1/4 de bottes d’aneth
Fleur de sel
La préparation :
1.Sur la planche à découper, lever les filets des sardines et déposer dans les assiettes. Verser quelques gouttes d’huile d’olive dessus. Prélever quelques zestes de citron, puis couper en deux pour en extraire les jus. Verser un filet de jus de citron sur les carpaccios de sardines et ajouter les zestes. Dans le mortier, verser les baies roses et les pilonner. Parfumer les filets de sardines avec un peu de baies roses.
2.Ciseler la ciboulette, parsemez-en les carpaccios. Ajouter quelques pluches d’aneth. Assaisonner avec de la fleur de sel.
Pour les Beignets de sardines sauce tartare (source cuisineaz) ( un peu moins d’ingrédients pour la sauce suffisent. Vous pouvez mettre la totalité comme Cyril si vous en voulez en plus )
Photo par Letzia
Il faut :
12 sardines écaillées, vidées, lavées et sans têtes
150g de panko ( c’est de la chapelure )
Paprika fumé
60g de maïzena
1 citron vert
2 oeufs bio
Huile neutre
Sel fin, fleur de sel poivre
30 à 50g de mayonnaise
25g de yaourt grec
40-70g de cornichons hachés
40g de câpres hachés
20g de piment jalapeño vert haché (piment pas trop fort)
40g de persil haché
Jus d’un citron jaune
La préparation :
1.
Dans le saladier, verser la mayonnaise et le yaourt avec le jus de citron, mélanger, ajouter les cornichons, les câpres, le piment et le persil, mélanger de nouveau, Saler et poivrer. Réserver au frais.
2.
Sur la planche à découper, déposer les sardines et couper le long du ventre en longeant l’arête sans traverser la peau du dos. Laisser la queue. Retirer délicatement l’arête centrale et les petites arêtes sur les bords. Saler. Dans 3 assiettes, préparer la maïzena, les œufs battus en omelette, puis le panko parfumé au paprika fumé. Passer d’abord les sardines dans la maïzena, retirer délicatement l’excédent, puis les déposer dans les œufs battus en omelette, et enfin dans la farine de panko au paprika fumé.
3.
Plonger les sardines dans l’huile chaude à 180°C pendant quelques secondes voire 1 à 2 minutes pour qu’elles dorent. Les égoutter sur une assiette recouverte d’un papier absorbant, assaisonner de fleur de sel et d’un zeste de citron vert. Servir avec la sauce.
La cuisine au thermomix et au cookeo (maintenant depuis 2017) vous change la vie. Ici recettes et échanges autour de ces robots extraordinaires. Les recettes sont également souvent décrites sans thermomix ni cookeo. N’hésitez pas à aller voir dans « archives » et à sélectionner un ingrédient ou un mot dans la « recherche ». N’hésitez pas à laisser vos commentaires. Vous trouverez également des catégories.Enfin vous pouvez vous abonner pour recevoir les articles par mail..’ET VOUS ABONNER A MA PAGE FACEBOOK ici https://www.facebook.com/aveclethermomixetcookeodezazoun/ me reejoindre sur intagram ou vous abonner à ma chaîne Youtube : https://www.youtube.com/channel/UC6Pa6dF808fmGjZ5MMlrtaA Bonne visite
plat végétarien thermomix[/caption]
