Ratatouille cookeo ou marmite et stérilisation en bocaux

 

Coucou, cela fait plusieurs fois que je fais des tournées de ratatouille.

Aujourd’hui, je publie la recette de la ratatouille et aussi je vous dit comment je stérilise à la Cocotte minute.

 

Et oui, j’ai beaucoup de légumes dans le jardin, ma voisine me donne ses aubergines et ses poivrons pour avoir ce qu’il faut.

Je fais aussi des tournées sans aubergine avec des poivrons du commerce.

Prochainement je me ferai des pots que de tomates, courgettes oignons et ail. On fait ce qu’on veut avec ce que l’on a, après tout.

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Gaspacho vert, concombre, courgettes…Thermomix, blender et autres robots sans gluten ni lait

 

Coucou,

Je devais faire la recette d’Emilie ce soir en faisant un gaspacho à la courgette en la faisant cuire avant.. mais je n’ai pas eu le temps car il faut que cela refroidisse.

J’ai donc préparé en attendant de tester sa recette un gaspacho de concombre, courgettes, salade, ciboulette, ail, menthe. Humm c’est aussi bon que la gaspacho classique.

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Fromage frais maison style boursin aux abricots secs, ail thermomix ou à la casserole

 

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Bonjour,

A la base cette recette est celle du fromage frais façon boursin maison au thermomix de l’espace recette.

L’avantage avec cette recette est qu’on peut le faire à son goût.
J’ai déjà fait ces recettes-ci:
Boursin lait de vache ciboulette échalotes ou ciboulette ail
Ou
Fromage frais façon boursin au lait de brebis..

Pour moi cette fois c’était avec une gousse d’ail et des abricots secs mixés.

J’étais inspirée et j’ai eu l’occasion d’avoir des testeurs pour valider la recette.

 

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Gratin dauphinois thermomix ou sans robot/ Avec et SANS lactose

 

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Coucou,

Il fallait attendre tout ce temps pour tester cette  recette de gratin dauphinois, toute simple!!!

Sans thermomix je mettais toujours des œufs dans ma préparation. Ce n’était pas la vraie recette.

Dans le livre Vorweck, ou la clé, nous avons la recette la plus simple possible mais tellement  bonne. Continuer la lecture de « Gratin dauphinois thermomix ou sans robot/ Avec et SANS lactose »

Poulet à l’espagnol thermomix et sans

 

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Coucou..

Aujourd’hui j’ai voulu faire une expérience en faisant la recette du poulet basquaise mais en rajoutant du chorizo au moment de la viande avec le fouet pour ne pas tout hacher , histoire de faire du poulet à l’espagnol. Y a pas grand chose qui change finalement. Mais le chorizo apporte du pep’s!!! allez à votre thermomix!

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Sauce tomate à l’ail et basilic froide pour pâtes ou légumes au four thermomix. TRÈS FORTE!!!

 

 Sur marmiton j’ai trouvé cette recette pour utiliser mon basilic.

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.


Les ingrédients
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Fromage frais de brebis Thermomix et sans 

 

 

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 Apres le fromage frais de vache il fallait que je fasse le fromage frais de brebis. A la »ruche qui dit oui » j’ai commandé du lait de brebis à un producteur basque.

J’ai donc procédé de la même manière que le fromage de vache. Je vous laisse le lien . J’ai juste doublé  le temps de toutes les étapes car j’ai utilise un litre entier. La photo correspond donc à un fromage avec 1 litre et la recette correspond à 1/2 litre, l’equivalent d’un fromage.

Nous retrouvons bien le goût du brebis. C’est EXCELLENT.

Il vous faut 1/2 litre de lait entier ( cru pour moi et bouilli avant)

1/2 citron

Du sel pour assaisonner à votre goût

1 cuillère à soupe de crème fraîche ou 5cl de crème soja pour rester sans lactose!

Soit vous laissez nature ou vous rajoutez 1 gousse d’ail ou d’echalote mixée et des herbes.

Cliquez ici et doublez le temps si vous utilisez un litre comme moi.

Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.

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Tomates ensoleillées  thermomix ou autre

 

 C’est l’été, on a très chaud mais il faut manger quand même..

Le producteur de la » ruche qui oui « de mon secteur m’a proposée de très belles tomates le temps que j’aie les miennes dans mon jardin.

Pour 1 kilo de tomates ou 4 personnes

40 gr de pain dur ou biscottes

1 ou 2 gousses d’ail ou mon ail prépare à l’avance comme d’habitude en pot

Cliquez dessus pour le recette
Sel poivre

1 verre d’eau

Filet d’huile d’olive
Préchauffer le four à 200 degrés.

Couper le chapeau des tomates et les vider.

Retirer la chair et la mettre de côté.

Ensuite, saler poivrer les tomates et les retourner le temps de faire la chapelure.


Mettre le pain et l’ail dans le robot et mixer 14 sec vitesse 8 bol fermé. Garder deux cuillère à soupe de côté.

Ajouter la chair de tomates dans le bol qui contient la chapelure puis mixer 3 sec vitesse 4.

Mettre cette farce dans les tomates et remettre les chapeaux.


Mettre la chapelure restante sur les chapeaux et verser un filet d’ huile. Verser un verre d’eau au fond du plat. Cuire au four 45 minutes ou bien à la plancha.

Servir avec un barbecue ou du riz.

Poulet basquaise thermomix et sans 

 

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.
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Le poulet-basquaise est une de mes recettes préférées. Je la fais plusieurs fois par mois. Je prends enfin le temps de la partager.

Ce plat est sans gluten et sans lactose.

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Fromage façon Boursin maison thermomix ou à la casserole

 

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.

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 Photo au lait entier fermier.  

Photo Au lait demi écrémé
Bonjour,

Aujourd’hui j’ai testé le boursin maison au thermomix de l’espace recette.

Étant donné les bonnes appréciations, je me suis lancée. Quel délice. On peut le faire à son gout.

Pour moi c’etait échalotes et ciboulette du jardin avec le lait demi écrémé.

Et ciboulette avec une gousse d’ail avec le lait entier une autre fois ( plus ferme mais aussi bon que moins ferme)

Il vous faut:

1/2 l de lait entier ou demi écrémé au pire mais ce sera moins ferme comme sur la seconde photo.

Pour 1 l doubler le reste des ingrédients et le temps de cuisson)

1/2 jus de citron

1 grosse cuillère de crème fraîche épaisse

1 échalote ou une gousse d’ail.

6 brindilles de ciboulette
Sel, poivre à votre goût. ( bien saler )

Au thermomix :
Commencer par mettre le fouet, le lait dans le bol du thermomix afin de le cuire 8 minutes à 100 degrés à peine à la vitesse 1 pour ne pas que ça déborde. Ça commençait à m’arriver, rapidement, j’ai baissé et mis le panier dessus. 

 Ajouter le citron, du sel et faire tourner 10 minutes à 80 degrés vitesse 1.

À la sonnerie mettre deux grandes gazes ou du sopalin dans le panier et filtrer la crème . Laisser s’égoutter au moins 30 minutes.

A la casserole

Dans une casserole faire chauffer le lait.

Dès qu’il bout, mettre le citron et le sel puis tourner pendant 10 minutes. Le lait va cailler.

A terme, mettre du sopalin ou mieux, des gazes et filtrer pour ne garder que le lait caillé. Laisser s’égoutter au moins 30 minutes.( voir la suite plus bas)

Photo au lait demi écrémé.


Photo au lait entier fermier avec de la gaze ( plus pratique)

La suite pour les deux versions:

Récupérer la crème dans un bol et mettre la cuillère de crème fraîche, la ciboulette ciselée et l’echalote ( ou ail)préalablement mixée 5 sec vitesse 5 et mélanger à la cuillère.

On peut présenter notre fromage dans un cercle, ou triangle.. comme  moi.

Garder le petit lait qui pourra servir pour des brioches…

Garder au frais 2 h.

Bonne dégustation.

Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.

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